Sauvignon

Anche questo vitigno è giunto dalla Francia; originario della Gironda, nel Bordolese, patria dei Sauternes, utilizzato in uvaggio con il Semillon ed altre varietà dà luogo ai famosissimi vini liquorosi che si chiamano appunto Sauternes o Chateu Yquem. E’ presente nel Veneto sicuramente dalla metà del secolo scorso ed è coltivato con ottimi risultati in Friuli e nel Triveneto dove si sta ampiamente diffondendo. Le caratteristiche ambientali della zona trevigiana-veneziana conferiscono a questo vitigno note molto caratteristiche con un aroma molto fine e grande sapidità e struttura al palato.